Subway Honey Oat Bread – мляко и поп

Леко, леко сладко и вкусно хлебче, което има вкус точно като истинската сделка: това Subway меден овесен хляб ще ви даде най-добрите овесени медени кифлички за сандвичи!

Тези медени овесени хлебчета бяха преустановени от Subway, но се завърнаха през 2024 г. Те обаче ще бъдат спрени отново скоро, тъй като компанията вече обяви, че рулото ще бъде налично за ограничен период от време. Но не се притеснявайте: с тази рецепта можете да ги хапвате, когато пожелаете!

Ако вие обичам копирани рецептине забравяйте да разгледате моите оригинални хлебчета Subway! Те са идеални за сандвичи със сирене и деликатеси, точно както тези хлебчета Outback са с масло.

съставки

Ето един поглед към някои от съставките и възможните замествания.

• мед: Това ще придаде леко сладък вкус на тези рула. Можете да използвате любимия си течен мед за тази рецепта.

Ако търсите заместител, опитайте моя веган мед — той е перфектният заместител на всички мои рецепти, които включват мед.

• масло: Предпочитам да използвам несолено масло, но осоленото масло също работи тук.

Можете да замените с рапица, слънчогледово или растително масло. Бадемовото масло също е добър избор. Зехтинът ще остави силен вкус, така че не го препоръчвам.

• Универсално брашно: Ако искате кифличките ви да са изключително меки, не ги замествайте с брашно за хляб. За да запазите кифличките меки и близки до оригинала, също избягвайте да замествате която и да е част от универсалното брашно с пълнозърнесто.
• Яйце: Ще ви трябва едно голямо яйце със стайна температура.
• овесени ядки: За тази рецепта използвам овесени ядки за бързо приготвяне. Можете да използвате старомоден овес – тествах и двата и ми дадоха невероятни рулца.
• Инстантна мая: Предпочитам да използвам незабавна мая, когато пека с търговски хляб, тъй като е по-практично просто да я смеся с тестото, вместо да отделям време, за да я активирам първо. Ако имате само активна суха мая и трябва да я активирате, използвайте малко от 1½ чаши вода, необходими за рецептата. Не добавяйте повече вода, отколкото е необходимо, или може да получите тесто, което е твърде мокро.

За да проверите всички съставки, отидете на картата с рецепти.

Как да го направим

Започваме с накисване на овесените ядки.

Тъй като накисваме бързите овесени ядки, преди да започнем да приготвяме тестото, това е, което наричам “каша” хлебче. Когато използваме тази техника (предварително приготвяне на част от нишестето, добавено към тестото), ние сме възнаградени с по-добра текстура и срок на годност, тъй като получаваме по-влажен и по-мек хляб. Така че, не пропускайте накисването на овесените ядки в гореща вода!

Хладка е 105°F до 110°F. Добавянето на нещо твърде топло към тестото ще го обърка: ще го накара да ферментира/втаса по-бързо, а ако е твърде горещо, ще убие част или дори цялата мая. Изчакайте да достигне температура на “бебешко шише”: не трябва да е твърде топло, когато го докоснете до китката си.

Съвет: Ако използвате чаши, започнете с добавяне на 5 ½ чаши, като оставите ½ чаша да добавите, в случай че тестото е твърде лепкаво.

Стъпка 09. Печете рулата за 25 минути или докато горната част стане златисто кафява и вътрешната температура достигне 190°F. Оставете рулцата да изстинат върху решетка за охлаждане поне 30 минути преди сервиране.

Как да предотвратите гъста и ронлива питка

• Месете докато тестото стане гладко и еластично. Една от причините хлябът ви да стане ронлив и плътен е недомесване на тестото.
• Не добавяйте повече брашно отколкото е необходимо. Устояйте на желанието да добавите още брашно, особено ако месите на ръка. Твърде много и ролцата ви няма да са толкова леки, колкото трябва. Ако е възможно, измервайте в грамове, вместо да използвате чаши. Ако използвате чаши, научете как да измервате правилно брашното.
• Добавете точното количество мая — не повече. Добавянето на повече мая от необходимото може да повлияе на времето за втасване и ферментацията, което води до прекалено втасало тесто и плътен хляб.

Последни съвети

• Никога не добавяйте гореща вода директно към маята. Горещата вода (или друга гореща съставка) убива маята, което вероятно ще съсипе рецептата ви.
• Бъдете внимателни да не се препичат. Печенето по-дълго от необходимото ще направи тези рула по-малко меки, отколкото трябва да бъдат.
• Изчакайте хлябът да изстине поне 30 минути, преди да го нарежете! Нарязването на хляба, докато е още горещ, прави трохите гумени.

Съхранение и замразяване

Тези овесени медени хлебчета остават меки до 5 дни, ако се съхраняват правилно. Аз съхранявам моите в чист херметически затворен контейнер или паза за хляб.

Можете да замразите този хляб. За замразяване на изпечен хляб, изчакайте да изстине напълно, преди да го съхранявате в подходяща за фризер торбичка. Затворете го и го поставете във фризера – издържа до 3 месеца.

Можете да замразите неизпечено тесто. След като оформите кифличките, ги увийте добре в найлоново фолио или ги приберете в подходяща за фризер торбичка. Внимавайте да не се допират при замразяване, защото може да е трудно да отделите ролцата. За да ги изпечете, оставете ги да се размразят и да втасат, докато бухнат, след което следвайте инструкциите за печене в картата с рецепти/как да.

Опитвали ли сте това Рецепта за хляб с мед и овес Subway? Моля, оставете 🌟 звездна оценка в картата с рецепти по-долу, ще се радвам да знам как е минало!

📖 Рецепта